280克高筋面粉
牛奶140克
28克蛋液
奶粉15g
奶酪粉28克
幹酵母1茶匙
28克黃油
28克細糖
3克鹽
奶香美味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
制作奶酪面包的步驟
1
將除黃油外的所有材料放入面包機，攪拌20分鐘。
2
加入軟化的黃油，繼續攪拌20分鐘。
三
取出面團，打100次，搓圓，放入容器中，蓋上布進行基礎發酵。
四
當面團發酵到2.5倍大時。
五
發酵好的面團排氣後，分成8個小面團(65g/張)，分別搓圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘。
六
取壹小塊面團，用搟面杖搟成橢圓形的面團。
七
翻過來卷成橄欖形面包胚。
八
按照上面的方法做所有的面團，放入鋪有油紙的烤盤裏。
九
放在溫暖潮濕的地方二次發酵40分鐘左右；我壹般放在烤箱裏，烤盤下面放壹碗熱水，進行二次發酵。
10
第二次發酵後，取出面包胚，表面均勻刷上蛋液，用刀片從中間垂直切開，塞上黃油棒，撒上白芝麻，送入預熱好的烤箱，180度，中層烤20分鐘。