生了蛆以後還能吃酸菜嗎？

腌制的鹹菜如果是蛆就不能吃了。如果他們是蛆，他們就被寵壞了。蛆蟲壹般是在壹定的條件下生長的，比如適當的溫度和濕度，上面還有蒼蠅在爬。壹般情況下，蛆是不會在鹹菜裏生長的，除非鹹菜變質或者鹹菜裏有蒼蠅卵。

另外，新鮮的鹹菜含有壹定量的無毒硝酸鹽，在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。總的來說，亞硝酸鹽在腌制後4小時開始明顯升高，在14-20天時達到高峰，之後逐漸下降。所以，要麽4小時內吃腌制的鹹菜，要麽30天以上吃腌制的鹹菜。

泡菜的罐子裏為什麽會長蛆？泡菜壇子裏的蛆對我們的健康有隱患。蛆的主要原因是:1。當放入蔬菜時，蒼蠅在蔬菜上或罐子裏產卵。2.泡菜取出時沒有及時蓋好蓋子，缸內產生微生物。3.壇子很久沒有清洗，裏面堆積了很多老鹹菜，讓水有了滋生蛆蟲的可能。具體方法有:1。多放點酒，及時暴曬(壹周後)，消毒。2.放壹個檸檬或者兩個檸檬進去，只要把檸檬的兩端都禁止漏壹點肉就可以了。不要把它切成兩半。3.封好。如果周圍有蒼蠅，每天取出後用紗布蓋住罐子。註意事項:用水用涼開水。