如何釀造金櫻子酒？

金櫻子是薔薇科薔薇屬多年生野生水果，又名糖罐、糖罐、金罌粟籽等。分布於中國西南、華中、華東、華南等地。金櫻子含有大量的維生素C，每100克鮮果中含有C1000毫克以上的維生素C，比柑橘高20-40倍。金櫻子泡酒是我國常見的制藥酒制作方法。金櫻子酒柔和、醇厚、甜美、細膩。

壹、金櫻子泡酒步驟

1、挑選金櫻子

如果要用金櫻子釀酒，首先要選擇壹些最適合釀酒的原料，最好是個頭大、飽滿的紅色或黃色、成熟飽滿的金櫻子。洗凈，去掉表皮的毛刺，用幹凈的小刀把每壹朵金櫻子切成兩半。

2、泡酒材料

用來泡酒的材料很重要。想知道金櫻子泡酒的最佳方法，需要用陶瓷罐或者玻璃瓶。切勿使用塑料或木質材料。這樣會減少對果實的腐蝕，使金櫻子酒的果味更濃，酒味更醇厚。泡酒之前，要註意。消毒前最好用開水燙壹下容器。

3、泡制方法

將之前處理過的金櫻子放入泡酒的容器中，然後加入白酒。它釀酒最好用45%以上的白酒或純糧酒。只有自然發酵的酒才能使酒更加純正，充分保證櫻花藥酒的藥效。