吃鮑魚的時候，清蒸是壹個很好的做法，可以最大程度的保留鮑魚裏面的營養成分，改善口感。如果鮑魚體積比較小，蒸的時間比較短，可以蒸5-8分鐘，蒸出來的鮑魚很好吃。鮑魚大多體積中等，壹般需要蒸8~10分鐘，肉質不會老化；鮑魚需要仔細擦洗，大體積鮑魚的泥沙含量也比較高。
然後將鮑魚蒸8~13分鐘。如果擔心鮑魚沒熟，蒸15分鐘左右。不過蒸鮑魚的火候還是要嚴格註意的。如果熱量過大，鮑魚很容易被蒸熟，肉也就幹了。具體時間要根據鮑魚的大小來選擇。
鮑魚品種介紹:
1、皺紋盤鮑:又稱皺紋盤鮑、皺紋盤鮑，其外殼呈深褐色或半青綠色，不光滑，有巖石質感。它的殼會因為養了不同的藻類而變色，所以又叫翡翠鮑魚。主產於大連、山東長島及黃海、渤海。
2.臺灣省鮑魚:殼呈橢圓形，略光滑，體積均勻，顏色漂亮但相當貼近身體。我國鮑魚多為鮮或冰鮮，適合炒、拌等烹飪方式。肉質鮮美，口感脆嫩。
3.澳大利亞綠邊鮑魚
鮑魚唇綠、肉質細嫩、汁多味美、口感豐富、富有彈性，適合燉、炒或刺身，尤其是燉，是華南及香港食客最喜愛的鮑魚品種。