泡菜包裝袋裏面的泡水和泡菜顏色相近，就是好的泡菜。質量不好的泡菜，湯是黃色的，裏面還有雜物，可能加了色素。好的泡菜煮粉絲，湯比較白，粉絲也是白的，泡菜的桿是脆的；不好的泡菜湯是黃的，粉絲也會被染黃。
在於購買腌制蔬菜產品時，建議選擇顏色較不鮮艷、偏深綠（褐）色者購買，購買時應選擇包裝完整商品，並多留意產品上是否有明確的標示；認清產品中文標示掌握完整的產品訊息，並選購優良業者制造的產品。
現在市場上的品牌，沽河優芽的泡菜是品牌中比較不錯的。沽河優芽泡菜主要做的韓國口味的泡菜，制作出的泡菜即做即發，盡可能的在客戶收到貨的時候，泡菜是在比較好食用時期。
韓國泡菜的鐘愛泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越壹道佐餐菜肴，而是升華成壹種特有的傳統和文化，成韓國人生活中不可或缺的部分。
韓國人鐘愛泡菜還有另壹個原因，韓國人的性情也頗似泡菜——很辣，甚至有點暴烈；很爽，做事幹脆麻利。隱藏在韓國人心底的泡菜情結，恐怕永遠都揮之不去。