2.將白菜切成細絲，越細越好，用清水浸泡，清洗幹凈後瀝幹；
3.做素面的蘸醬，水燒開，200 ml左右，用漏勺夾住柴魚，在開水中慢燉；
4.柴火幹了，倒出來，加醬油(我還是用蒸魚醬油)，糖，林煒燒開，放在杯子裏。
5.因為流動的素面涼著吃比較好，這個時候可以炒豬排。等醬料稍微涼了，我們可以抹點姜醬和黃瓜醬，最後擠點檸檬，這樣蘸醬就做好了。
6.現在來說說炸豬排。鍋中用少許油加熱，用廚房紙巾擦幹腌制好的豬排，放入煎鍋中，小火慢煎；
7、其實豬排很快就熟了，豬排兩面變色，筷子可以擦透；
8.將豬排切成小塊，撒上白菜絲，將切好的豬放在白菜絲上，最後撒上伍斯特醬辣醬油；
9.最後將素面煮滾約10分鐘，然後用冷水淋浴，最好是礦泉水或冷水；
10，把涼好的素面放在碗裏，放壹筷子面進去，蘸醬，吸進去。妳可以試試。味道真的很好。