2.練習:
(1)可可粉和低筋粉混合過篩兩次備用。
(2)蛋黃酸奶和油放入盆中，攪拌至完全融合。
(3)篩入混合粉末。
(4)攪拌成巧克力蛋黃糊。
(5)在蛋清中加入檸檬汁，然後分三次加入糖，用稍微彎曲的尖角打勻。
(6)在蛋黃糊中加入1/3蛋白。攪拌均勻。
(7)將拌好的米糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻動攪拌均勻。
(8)將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
(9)烤箱加熱140度，預熱後放入烤箱烘烤30分鐘。
(10)巧克力幣和純牛奶放入牛奶鍋中，用溫水融化。
(11)吉利丁片提前用冰水軟化。把它放在融化的巧克力牛奶裏。
(12)巧克力比較滿意的溫度是50度左右，壹直攪拌到吉利丁片完全融化。
(13)在攪打奶油中加入糖粉，分配到六點。
(14)倒巧克力牛奶配吉利丁片。
(15)混合均勻，形成慕思溶液。
(16)用模具將蛋糕切片。
(17)倒入慕思液體冰箱冷藏兩小時以上。我不想泡面，所以快飽了。
(18)最後在上面篩點可可粉。