牡蠣是牡蠣的幹品。其功能是美容養顏，消除疲勞，清熱解毒。臨床上可以用牡蠣幹煲湯、煮粥，通過其他烹飪方式調理身體。牡蠣幹可以提高人體免疫力，特別是防止病毒和細菌的感染，抗衰老，具有壹定的意義。
擴展數據
牡蠣味道鮮美，因其營養豐富而享有“海中牛奶”的美譽。牡蠣在太陽下曬幹，這使它們成為幹牡蠣。它們的性質由涼變暖，味道更香更濃。牡蠣幹高鈣低脂，富含蛋白質。它還含有多種維生素和多種人體必需的微量元素。
數百年來，海邊的人們壹直在吃蠔幹粥。因其味道鮮美，營養豐富，易於消化吸收，成為老弱病殘常見的食療佳品，兒童補鈣佳品。
海邊的漁民在海上搏擊風浪多年，辛苦勞作，但個個身強力壯，滿面紅光。身體素質之好，堪比壹般城市人。奧秘除了長期的勞動和運動，還與日常食用高鈣低脂的海鮮有關，如牡蠣幹、魚等。
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