草魚；布吉魚
第1條
(母雞的)蛋
1
佐料
龍魚調和油
適量的
鹽
5克
花椒粉
50克
黃酒
10g
青蔥
20克
精力
15g
雞精
適量的
辣椒
適量的
澱粉
5克
步驟
1.蔥、姜切片，辣椒洗凈。
2.草魚宰殺，兩邊切開。
3.在魚片下面
再次切成薄片
5.將魚骨剁成大塊待用。
6.將魚片放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
7.鍋裏放金龍魚調和油。
8.加入蔥和姜炒香。
9.加入魚骨，略煎上色。
10.加水，燒開，然後轉小火慢煮，直到湯呈乳白色。將魚骨從鍋中取出，放入魚片，中火繼續煮5分鐘，然後加鹽和雞精，關火。
11.砂鍋加少許油，小火炒至四成熱時，加入壹半花椒粉，小火慢炒。
12.然後把煮好的魚片倒入砂鍋。
13.另壹只鍋加入金龍魚調和油，另壹半用花和辣椒炒。
14.倒入魚片。