美容養顏紅鱘是壹種高蛋白食物，可以促進彈性細胞的形成。增強體內的新陳代謝。同時，中華鱘中的維生素和不飽和脂肪酸具有壹定的抗自由基作用，可以防止衰老，具有美容養顏的功效。
3增強免疫力中華鱘是壹種高蛋白食物，被人體攝入後會逐漸分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有大量脂溶性維生素A和E、不飽和脂肪酸等。這些成分可以增強各種黏膜對病毒的抵抗力，因此食用紅鱘有助於補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。
4保護心血管系統紅鱘含有豐富的鎂元素，對心血管系統有保護作用，可預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。同時，鎂還有維護神經的作用，可以穩定人的情緒，平復暴躁的心理。所以平時適當食用紅鱘對心血管系統有保護作用。