沙柳面軟而結實，滑而可口。它是壹種老少皆宜的營養面食，制作工藝獨特:
首先，和面。選用當地出產的優質面粉為主料，配以適量的鹽、堿、蛋清。加水要看季節。壹般冬天用溫水，夏天用冷水。醒後30分鐘左右到1小時臉部和好。
第二，搟面。搟面團時，用力要熟練、均勻，用手搟面團的厚度要均勻、適中。石磨的小米粉是最好的搟面面團。
第三，小節。切的時候輕按快切，面條會切十次。切完面會鋪成網，桿如絲，手如縷。
第四，揉面。切好面後，把面纏在手腕上，在案板上壹根壹根的敲打揉搓。
第五，煮面。水燒開後，手搟面像網壹樣鋪進鍋裏，鍋燒開後翻面撈出來。大劉對鹵菜的制作很有講究。肉汁要選用好的鮮肉，根據不同需要切成丁、碎、片、絲。芝麻醬鹵水采用優質純芝麻醬，配以辣椒油、花椒油和香醋。豆芽、蒜泥、花生碎、芝麻鹽等30多種餐桌食材。
寧晉印象餐廳的大柳樹面最為美味正宗，傳承了八代，被評為省級非物質文化遺產。
傳承人王福成
傳承人王金標