郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎？郫縣豆瓣醬本身就是熟醬，生吃沒問題，但是為了口感更好，建議用油炒壹下或者炒壹下。郫縣豆瓣醬是成都郫都區的特產。原來是郫縣的，所以叫郫縣豆沙。現在它已經成為中國的地理標誌。
郫縣豆瓣醬的特點
郫縣豆瓣醬味道很醇厚，但是沒有添加香料和油。它由精細的加工工藝和原料制成。具有辣味濃、紅亮油潤、辣椒塊大、回味甜的特點。是川味菜譜中非常常用的調味品，目前被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
郫縣豆瓣醬的由來
相傳郫縣豆瓣醬起源於明末清初。陳人無意中把豆幹和辣椒、少量鹽混合在壹起調味佐餐。沒想到，郫縣豆瓣醬的雛形做出來了，香甜可口，胃口大開。後來通過鹽腌、腐乳發酵等多種方法混合在壹起，日臻完善，長期流傳下來。現在廣為流傳。