所需成分
平菇適量，幹木耳壹把，西紅柿壹個，小蔥幾根，蒜粒幾粒，雞蛋三個，食用油適量，醬油、蠔油、鹽、糖適量。
練習步驟
1.先準備適量杏鮑菇，切去根部，然後放入大碗中，倒入清水，清洗幹凈，然後控水晾幹，放入碗中備用。提前準備壹些泡好的木耳，清洗幹凈，然後控制水分，放在碗裏備用。再準備壹個西紅柿，切成兩半，中間的硬核切掉，然後切成小塊，放入碗中備用。
2.再準備幾根小蔥，分別切好，蔥葉切成小塊放在碗裏備用。將蔥切成蔥花。準備幾瓣大蒜，切成蒜片，放入碗中備用。再準備3個雞蛋打在碗裏，然後用筷子攪壹下備用。
3.鍋中水燒開，倒入平菇和黑木耳，焯水3分鐘煮熟，撈出瀝幹水分放入碗中備用。將油放入熱鍋中。油熱了，倒入蛋液。打開火。蛋液凝固後，煎成較大的塊，再取出放入碗中備用。
4、然後將蔥蒜片倒入鍋中，翻炒出香味，再放入西紅柿翻炒出湯。加入木耳和杏鮑菇，攪拌均勻。然後加入壹茶匙醬油、壹茶匙蠔油、壹茶匙鹽和壹茶匙糖，攪拌均勻。加入炒雞蛋和小蔥，翻炒均勻即可食用。