這泡菜是浙江的。我聽說過它。那道菜是用這種泡菜做的。把新鮮的薺菜用鹽腌壹下，曬幹，就大功告成了。這種梅幹菜有壹種酸、幹、鹹的感覺，但是吃起來很開胃。
2.天津冬季蔬菜
這道菜已經有幾百年的歷史了。它是天津的地方特產之壹，在國內外都有非常廣闊的市場。天津冬菜色澤金黃，可以用來做湯，炒各種菜，可以說是泡菜行業的全能擔當。
3.桔梗科
這道菜是生活在中國延邊的朝鮮族創造的。它的外觀很漂亮，紅色的，很有食欲。
4.蘿蔔幹
這道菜是最接地氣的，尋常百姓家或者超市都能找到。吃起來酸甜可口，非常開胃。是我心目中最適合夏天的鹹菜。
5、老北京水疙瘩
這種粉刺是由芥末的地下部分制成的。傳說中的疙瘩，用鹽水腌制這種根就可以得到。
雪裏蕻
這是壹種南北方都存在的鹹菜，相信很多人都嘗過，只是不知道它的名字。有意思的是，雖然南北方都有這道菜，但是兩地的做法不同，所以吃起來也很有意思。