食材:豬肝2000克。
調料:精鹽100g，料酒20g，味精15g，蔥20g，姜10氣，醬油50g，香料包1。
將胡椒、八角、丁香、茴香、肉桂、陳皮和草果打包。
鍋洗凈，加水抄肉煮開。
把鍋裏的水倒掉，豬肝用冷水洗幹凈。拿出來放在電飯煲的鍋裏。因為是之前留下的鹵水，所以用料充足。加入3勺鹽、3勺冰糖、2片香葉作為補充。
燉40-50分鐘左右就可以關火了。
取出豬肝，取出香葉，讓雞豬肝泡在湯裏，繼續泡壹整夜。冷卻後密封保存在冰箱裏，第二天切塊食用。
2.練習2
材料:廖排骨濃縮鹵汁、豬肝各壹袋。
豬肝反復洗凈，用清水浸泡半小時。
撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋中。用水稀釋得到液體。
加入豬肝，大火煮5分鐘左右。小火煮至熟透。
3.練習3
食材:豬肝適量。
將豬肝按葉切開，用清水反復沖洗。
鍋中燒開水，放入蔥姜末，放入豬肝煮3分鐘左右，撈出。
鍋內放清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香辛料包，大火煮5分鐘，離火，放入豬肝至未熟(切好後不見血)，放涼，浸泡，食用時切片裝盤。