蒸鱸魚需要十至十二分鐘。
制作清蒸鱸魚的時間不宜過久，以免影響鱸魚的肉質。鱸魚蒸好以後，可以關火燜三分鐘再吃，口感會更加入味。蒸鱸魚的時候，可以添加生姜、蔥段等佐料，可以起到去腥的效果。蒸鱸魚要大火蒸，中途不要掀開鍋蓋，以免影響鱸魚的口感。
鱸魚處理註意事項
在處理時要將鱸魚的魚鰭部分用刀子將它剪掉，這樣在刮鱸魚的鱗片時更加方便，因為靠近尾部的鱗片比較多，所以說我們要刮的仔細壹點，然後就是處理內臟，首先我們將的鱸魚從底部到頭部，用刀子從腹部逐漸剪開，然後再把嘴巴剪掉，全部剪斷之後把內臟挖出來。
在處理內臟時可能會見到黑色的部分，這就是魚腥味的來源，在清洗時壹定要將它清洗幹凈，然後再將魚膽清洗掉之後，再把整條魚沖洗幹凈就可以了。
在清洗好魚之後，也可以將它放入淡鹽水中浸泡壹段時間，這樣可以去除它的腥味兒，在刮鱸魚的鱗片時，也可以從市場上買壹個專門刮鱗片的器材，這樣刮起來更加方便，而且不會傷到手。