先準備好做刺猬意大利面需要的食材:面粉、泡打粉、白糖、豆瓣醬、可可粉、泡打粉、草莓醬、甜紅豆、搟面杖。取壹個大盆，將面粉、泡打粉、白糖、泡打粉按比例倒入盆中，加入溫水。洗完手，戴上壹次性手套，開始揉成面團。從面團中分出三分之壹的面團，與可可粉混合，這樣就有了棕色的面團。
將面團放入兩個鍋中，蓋上保鮮膜。發酵三個小時後，揉面團。不斷揉搓面團，直到表面光滑。然後把面團揉成長條，用刀切成小面團。棕色面團比白色面團小。最後用搟面杖將小白面團和小棕面團搟成大小面團，將棕面團和白面團壓在壹起。重復這個步驟，根據妳的需要，做盡可能多的面團。
將豆瓣醬放入白面團中，包好。把它包成橢圓形，口朝下。用手捏出刺猬頭的形狀，用消過毒的剪刀在棕色面團上剪出刺猬刺的形狀。剪刺猬刺的時候要錯開，這樣剪出來的刺才會好看。將草莓醬和白面團揉成壹個小曹保果紅，在刺猬刺上放兩三個曹保果紅。把甜紅豆放在刺猬頭裏做眼睛，最後放入蒸鍋蒸20分鐘。