蔥、姜、蒜、八角、花椒，以下甲魚處理和甲魚去甲，以及甲魚肝臟上的膽汁，可以有效去除甲魚帶有甲魚膽汁的異味，並能增加鉀魚的鮮味。用剪刀剪開，用手抓壹分鐘，石材已經處理好了。這裏就詳細說明壹下，制作國加壹點水，甲魚就降下來了。
鍋內加入少許植物油，放入八角炒至變色變香，放入五花肉炒豬油，再放入五花肉和肥油翻炒，使菜更香。加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。小火慢炒蔥姜蒜，因為大火很容易炒出蔥姜蒜，炒出辣椒裏的味道。註意放療順序。使蔥、姜、蒜、甲魚的香味融合在壹起，煮壹點黃酒，煮壹點醬油，炒出醬油的香味。記住醬油壹定要順著鍋邊煮才香。
在鍋中加入適量清水。可以加壹點沒有甲魚的經驗，加壹點胡椒粉，蓋上鍋蓋燜15分鐘。到時候打開鍋蓋，挑出蔥、姜、蒜、8毛錢，不影響產品外觀。如果有的朋友喜歡吃蒜，可以不要了，然後收汁的時候壹定要不停的晃動鍋底。