什麽是食療藥膳？

藥膳是中醫的壹個組成部分。在防病治病、滋補強身、抗衰老延年益壽方面有獨到之處。幾千年來，它為中華民族的繁榮昌盛做出了貢獻。中國藥膳不是食物和中藥的簡單相加，而是在中醫辯證食療理論指導下，由藥、食、調料精制而成的，既有藥用功效，又有食用美味，用於防病治病，強身健體的特殊食品。

說起食療，起源很早。傳說先民嘗草，開辟食源，發明藥物，所以有藥食同源之說。以前都說，糧食是安身立命之本，醫藥是治病救人的速度。將飲食與藥物相比較，人們認為雖然有許多種動物、植物和加工產品可供食用，但它們的五色、五味、寒熱和補瀉的性質都歸於陰陽五行。從這個意義上說，這與醫學的應用沒有什麽不同。因此，醫生也關註飲食的適宜性、禁忌和調制方法，積累了很多用飲食治療疾病的寶貴知識，在古代醫書中也有論述，並有專門著作。

食療包括兩種主要方法。第壹，食物的準備和烹飪，以充分發揮其醫療功能。首先，混合適當的藥物。雖然使用藥物，但是通過技術處理，以食物的形式給藥。