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魷魚絲怎麽做才好吃?

辣醬炒魷魚絲

魷魚幹100克、醋10克、醬油25克、濕澱粉75克、花生油100克、蔥10克、幹紅辣椒3克、料酒25克、雞湯300毫升、香油5克、精鹽1.5克。

2.炒鍋燒熱,加入花生油25克,燒熱,下料酒,加鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入幹魷魚絲,稍煮,撈出備用。

3.幹紅辣椒擦幹凈,去蒂,去籽,切成細絲;將大蔥去皮,洗凈,切碎。

4.燒熱幹凈鍋,放入剩余的75g花生油,大火五成熱時放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下,倒入剩余的雞湯和魷魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥花,倒入香油,出鍋,即可食用。

幹煎魷魚絲

原料

壹條魚幹(約150g)。綠豆芽50克,豬肉50克。醬油10g,料酒15g,植物油25g,香油10g,鹽2g,豬油20g。

準備

將魷魚幹的頭、須、骨撕掉,用火烤軟,切成細絲,溫水洗凈,控幹水分。綠豆芽選長的,頭尾捏緊。豬肉切成兩根粗絲。炒鍋加熱豬油,放入肉絲擦幹血水,翻炒,加入少許醬油和料酒,即可食用。鍋洗凈,加入植物油加熱,放下魷魚絲翻炒,至軟卷後,料酒加入霍楠的肉絲和綠豆芽翻炒均勻。加入少許香油即可食用。

特性

白貯,幹爽,香脆,最佳配酒。