相信很多朋友只在餐廳吃過這道菜，但不知道在家裏怎麽做。今天我就和大家分享壹下它的做法。我將買來的蓮藕5斤洗凈切塊，水燒開後燙壹分鐘，然後倒掉，用水淋壹下，然後控制水分，放入盆中，加入蠔油200 g，醬油200 g，糖500 g，再炒壹點胡椒粉和辣椒油。
2.腌蒜苔
腌蒜苔可以說是夏天家家戶戶必備的鹹菜了。買回來的五斤蒜苔不要去頭，放在無油無水的容器裏，然後在鍋裏加入200g醬油、20g老陳醋、10g冰糖、20g鹽和少許雞精味精，燒開，放涼，直接倒入蒜苔裏，加點青紅小米和麻辣的食物來調色。
3.腌根
泡菜根是很多朋友都沒聽說過的壹道菜。先把菜花根和老的切掉，然後把嫩的根從中間切片。先用鹽腌壹下，然後用清水把鹽沖幹凈，把水擠出來，放在碗裏加入醬油200克，陳醋50克，蠔油50克。，花椒油壹勺，辣椒油壹勺，鹽20克，糖100克，然後拌勻，腌制壹晚。
4.腌黃瓜
酸黃瓜就更不用說了，是夏天腌制時間最長的壹種蔬菜。把買來的5斤黃瓜切成條後，用鹽腌半小時得水，然後用水沖凈鹽，擰幹水，放入盆中，加入鹽20 g，糖50 g，雪碧200 ml，醬油200 g，陳醋100 g。