材料:牛柳200克，青椒2個，洋蔥，植物油，鹽，澱粉，料酒，糖，黑胡椒。
做法:青椒切粗絲；洋蔥去皮洗凈，切成粗絲。牛柳洗凈，加入黑胡椒，少許水澱粉和鹽腌制15分鐘。鍋內植物油加熱至六成熱，放入牛肉絲，翻炒至近熟，放入青椒絲和蔥絲翻炒。加入鹽、料酒、糖和黑胡椒攪拌均勻。
脆椒炒蓮藕絲
配料:蓮藕、紅椒、青椒、植物油、鹽、糖、白醋、味精、花椒油(或香油)、姜絲。
做法:蓮藕切成絲；將青椒和紅椒切絲備用。鍋中水燒開，蓮藕焯水，煮熟後瀝幹水分。將油放在火上，燒至五成熱，倒入姜絲、青椒絲、紅椒絲，翻炒至香，再放入蓮藕絲、鹽、味精、白糖、白醋，翻炒均勻，淋上花椒油後取出。
青椒炒鴨舌
材料:鴨舌尖350g，小青椒100g，甜面醬，鹽，味精，料酒，糖，香油，水澱粉，植物油。
做法:鴨舌洗凈，撈出放入水中；青椒洗凈備用。鍋中植物油加熱，放入青椒炒熟，再放入鴨舌翻炒。加入甜面醬、鹽、味精、料酒、糖、香油攪拌均勻。用水澱粉勾芡，出鍋食用。