用料
主料
香腸1根
鵪鶉蛋2個
早餐香腸煎蛋的做法
1.
香腸去皮，從中間縱向剖開。準備幾個鵪鶉蛋
2.
將香腸切去兩邊圓頭，如圖切開，壹邊相連不切斷。因為香腸很軟，拖刀的話會扯斷，最好壹手捏著壹手用小刀切
3.
將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環成圓形
4.
小火熱鍋，將鵪鶉蛋打入花心中，繼續小火煎至七成熟即可
5.
紅色香腸也是如此處理。如果鍋底不熱，打入鵪鶉蛋後，底部不能馬上凝固，會流到香腸外面去的
6.
用鏟子小心鏟出，擺盤即可。我用的兩根茼蒿，如果家裏有青椒、黃瓜之類的，都可以削成細條擺盤
烹飪技巧
1.用的就是普通的單根包裝的魚肉腸和火腿腸。真空包裝的臺灣腸壹邊比較硬，很難彎
2.壹根或半根香腸，中間圍壹個鵪鶉蛋，大小剛好
3. 雞蛋上可以撒黑胡椒粉、鹽、或者只滴醬油，隨個人喜好吧
4.擺盤的盤子盡量稍大些，不然花朵的莖葉只能扭曲壹些