首先，竹筍蝦湯
材料
花斑蝦200g、魚泥200g、青筍1/2、香菇3個、蒜酥1小勺、香菜粉少許、香露3小勺、白胡椒粉1小勺、香油1小勺、黑醋1小勺。
工作方法
1.蝦仁去殼，去腸泥，洗凈晾幹，加入魚漿，打至鮮嫩。
2.燒開半鍋水，用手將蝦魚漿擠入開水中煮成蝦湯備用。
3.竹筍切絲，焯壹下。香菇洗凈切絲備用。
4.將兩碗清水燒開，加入方法2和方法3的材料，加入所有調料再次燒開。用白粉打濕，吃之前撒上蒜酥和香菜粉。
二、莧菜筍炒雞絲
材料
莧菜、竹筍、雞胸肉、黃豆芽、紅辣椒、鹽、蔥、姜、蒜、叉燒醬。
工作方法
1.莧菜洗凈，切段，飛水撈出備用。
2.撈出切絲的竹筍和豆芽備用。
3.雞胸肉切絲，紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末。
4.加入油，鍋裏炒香蔥、姜、蒜，放入雞胸肉至順滑，放入少許叉燒醬(叉燒醬吃起來有點甜，小孩子愛吃這種口)，放入莧菜、筍絲、豆芽、紅椒絲，放入少許鹽，快速翻炒，出鍋即可。
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