飲食卡路裏:872.4(卡路裏)
佐料
綠豆200克
綠豆澱粉30
方法/步驟
1
將綠豆洗凈，加入適量冷水(水量不要超過1cm)，浸泡1夜，然後用雙手掌心擰綠豆，去掉豆皮。
2
將去皮後的綠豆放入適合微波爐的碗中，加入200ml熱水，用保鮮膜密封，移入微波爐，用大火(或900瓦)加熱4分鐘，取出備用。
三
將軟糖、800ml冷水、薄荷葉放入適合微波爐的容器中，用保鮮膜密封，移入微波爐，用大火(或900瓦)加熱3分鐘。將煮好的豆子加入適量開水，攪拌成稀豆瓣醬。將豆瓣醬倒入鍋中備用。
四
將瓊脂浸泡在冷開水中直至變軟。
五
將豆瓣醬放入小鍋，倒入鮮奶油和糖，煮沸。
六
加入浸泡過的瓊脂，攪拌均勻。
七
將蛋糕液倒入壹個大平盤中，悄悄攤開，放涼，用保鮮膜封好，移入冰箱，待凝固後取出切成小方塊。
結束
需要註意的事項
技巧
浸泡綠豆時，可以放入1g食用堿，綠豆更容易去皮蒸熟。
將調好的豆瓣醬倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；脫模後可以直接吃，也可以稍微裝飾壹下。