1、 鰻魚幹：鰻魚幹是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬幹而成的魚幹類制品。優質鰻魚幹的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，適合長期儲存。
2、 黃花魚幹：黃花魚幹，也較黃花魚幹，是以鮮黃魚腌制曬幹而成的。優質黃魚幹的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。
3、 鯪魚幹：鯪魚幹是廣東順德地區的傳統美食，每當北風刮起的時候，順德人就會選上最為肥美的鯪魚，自然腌制曬幹，成就壹道順德傳統美味。大條鯪魚做成魚幹魚骨少，肉質更加厚實。
4、 馬步魚幹：馬步魚俗稱大棒魚，主要分布在遼寧、山東等沿海壹帶，是北方地區的主要經濟魚種之壹，用馬步魚加工成的馬步魚片、魚幹，深受廣大人民的喜愛。
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