食材用料：
牛骨
牛肉相克食物
蔥姜蒜
菜譜做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡兩小時以上，去盡血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，換上清水放在火上燒開，燒開後大火轉小火，燉兩小時以上，期間去掉飄在上面的血沬。把牛肉取出，瀝水放涼，骨湯，繼續燉壹小時。
3.牛肉切成薄片。
4.蔥姜蒜切末，放置碗中，根據喜好還可以加上香菜，蒜苗和其他輔料，加少許鹽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。
5.將烙好的餅切成絲兒。
6.燉好的湯盛入碗中，餅絲兒泡入湯中，壹碗鮮美的牛肉湯就做好啦。
牛肉湯中精華為牛肉醬，牛肉醬的做法:
1、首先絞牛肉，要準備的東西有 幹辣椒 （辣醬也行看妳能承受辣的程度）還有壹些胡椒、 生姜磨。
2、油爆香生姜磨、 胡椒磨 、幹辣椒。 然後下牛肉！抄壹會~加壹點甜醬（加入量看自己喜歡，面醬也行但要好壹點的豆醬）最重要的 就是加壹些料酒~~白酒 或者米酒都好！！這樣代替水的分量 味道會有不同哦~~不過不要太高度~那樣就掩去了牛肉的味道了~~
3、只要這樣做出的醬~~我想妳 不論加什麽輔料來燉 來炒 味道豆會很不錯的