主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如壹大碗內，均勻的撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到壹邊備用。
2、這時候，妳可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裏，到上壹點醬油。加壹點白糖和水，湊夠壹碗。香菜切末(要是妳是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹壹會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裏面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快壹定是壹邊象包公，壹邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。