配料:秋葵、雞蛋
工作方法
1.把秋葵兩頭切掉，然後切成薄片，鍋裏燒開水，把切好的秋葵片在鍋裏燙30秒，然後撈出來。
2.將焯水的秋葵倒入碗中，打入兩個雞蛋，用筷子攪拌，加入少許鹽和雞粉拌勻。
3.熱鍋放油冷卻，油燒開，放入秋葵蛋液，先不要翻面，成型後翻炒幾下，翻炒至熟。做法比較簡單，好吃的秋葵炒雞蛋就做好了。
黃秋葵的營養價值:
1.黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的作用。它被譽為人類最好的保健蔬菜之壹。
2.含有鐵、鈣、糖等多種營養成分，有預防貧血的作用。其分泌的粘蛋白能保護胃壁，促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良。含有維生素A，有利於視網膜健康和視力維護。
3.對於中青年運動員來說，秋葵可以消除疲勞，快速恢復體力。同時，黃秋葵的嫩果含有粘稠液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。