脂肪蛋糕的主要原料是面粉、食用油、洋蔥和姜末。本來豬油就用的很廣，加上剁碎豬油剩下的油渣，壹口鮮香撲鼻，時不時吃壹口油渣。
現在因為健康原因，豬油基本都換成花生油了。雖然缺少豬油的醇香，但有花生油的香味，口感獨特。
胖餅有壹個獨特的吃法，就是放在暖氣片上烤，或者往鍋裏倒壹小層油，慢慢煎。效果很好，外酥裏嫩，香脆可口。
脂肪蛋糕的制作方法
1.在面粉中加入酵母，用40度左右的溫水揉成面團，大概是原來的兩倍大小。
2.部分面粉放入鍋中蒸半小時，冷卻後再次卷成面粉。辣椒燒成辣椒水。鍋裏放花生油。加熱後加入蔥姜末、蒸粉、鹽和花椒水攪拌均勻。
3.將面團揉勻，分成小份，壓平，搟成壹張肥餅皮。將油膩的蛋糕餡揉成壹團。裹入肥美的餅皮，用手均勻收口，扯下多余的面條，壓平。
4.將裹好的肥餅醒發約15分鐘，大火蒸20分鐘。