口味:鹹香工藝:幹炒幹炒牛肉河。材料:主料:米線300克。
輔料:牛肉(瘦肉)80g，綠豆芽50g。
調料:大蔥30g，姜10g，醬油20g，澱粉(玉米)10g，生抽5g，老抽5g，白糖5g，鹽10g教妳怎麽做幹炒牛河，怎麽做幹炒牛河才好吃。牛肉切片，用黑豆。
2.蔥切絲，姜切絲；
3.炒鍋燒熱，放油，滑入牛肉，翻炒至生，取出待用；
4.用剩下的油、姜、粉攪拌均勻；
5.把牛肉放回去，加入洋蔥和豆芽攪拌均勻；
6.加入少許生抽、老抽和糖，翻炒均勻。幹炒牛肉河制作小技巧:1。通常烹飪方法是放湯或炒菜；
2.油炸分為有芝士汁的濕炸和無芝士汁的幹炸；
3.幹炒牛肉河的做法是將嫩牛肉炒至半熟；
4.然後放油，炒香芽菜和洋蔥，用河粉翻炒，加入醬油和熟油，最後放入牛肉炒勻；
5.幹炒牛肉河講究“蒸”，壹定要快炒；
6.想攪拌好的時候，手勢不要太快，不然粉會碎；
7.油的量也壹定要控制準確，否則會出不好吃的油；
8.所以幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師廚藝的壹大考驗，壹試便知工藝的好壞。