牛肉怎麽腌制？
1.將準備好的腌料放入鍋中。
2、加水煮沸
3蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。
4.煮鹵水的時候，可以加工牛肉。
5.切成大塊
6、取另壹個鍋，鍋裏放涼水，涼水能蓋過牛肉，再放壹半姜。
7.煮沸後，再煮5分鐘。
8.取出用清水沖洗，徹底浸泡，取出瀝幹水分。
9.鍋中倒入香油，放入大塊冰糖，小火加熱至融化。
10，變色起泡，大氣泡變成小氣泡的時候，趕緊把牛肉放進鍋裏翻炒上色。
11，翻炒至牛肉上色。
12，把剩下的姜放入翻炒。..
13，倒入白酒
14.倒入白酒後，蓋上鍋蓋燜約10秒。開蓋後，放煙，翻炒均勻。
15.將所有牛肉倒入鹽水鍋中。水開後，轉小火。
16，蓋上鍋蓋開始炒菜。
17，煮了半個小時，壹直註意拿出來。
18.發現筷子很難紮進去的時候，加鹽繼續煮。
19.當筷子可以輕松插入時，關火，放香油。
20.放入湯中浸泡3小時以上，然後取出瀝幹，晾幹。