先把拉面放在開水裏煮壹下，再拿出來備用。雞蛋打好，火腿切絲，胡蘿蔔和青椒切絲。如果想加其他蘑菇，什麽都可以加。接下來可以加入熱油，然後倒入準備好的食材翻炒。當鍋裏的那份快做好的時候，開始加入剛剛在拉面裏做好的那份。放醬油，鹽，味精。
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拉面是中國城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東福山的拉面聞名，起源於福山拉面。後來演變成山西的拉面、河南的拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣的拉面等多種名菜。拉面可以蒸、煮、煎、炸、炸，各有各的風味。
拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。
參考以上內容:百度百科-炒辣面