菜花又稱花菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，也是甘藍的壹個變種。花椰菜的頭是白色的花序，類似於西蘭花的頭。
菜花含有豐富的維生素B和維生素c，這些成分都是水溶性的，受熱容易分解，所以煮菜花不適合高溫煮或者煮。
在前地中海沿岸，其產品器官為白色、短而嫩的花蕾、花枝、花軸等花球，是壹種粗纖維含量少、品質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美、人們喜食的蔬菜。
菜花的抗癌作用在於其所含的吲哚類物質，能降低人體內雌激素水平，預防乳腺癌。吲哚衍生物，如芳香異硫氰酸、二噻吩酮等，可以對抗苯並芘等致癌物的毒性。
菜花中含有壹種酶類物質——萊菔子素，可以滅活致癌物質，減少胃腸道和呼吸道癌癥的發生。因此，營養醫學認為，患有胃病的女性，尤其是有乳腺癌家族史的女性，多吃菜花可以預防胃癌和乳腺癌的發生。此外，菜花含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素和微量元素，都有抗癌作用。