練習:
1，準備配料
2.將排骨放入鍋中，加入面粉，加水。
3.攪拌均勻，浸泡壹小時。
4、沖洗、去除、控水。
5、蔥姜蒜(形狀無所謂)切成排骨。加入適量的鹽
6.加入胡椒粉，加入料酒，加入醬油。
7.加入甜面醬，拌勻。
8.包好保鮮膜放冰箱調味(壹小時)。
9、鍋中放入適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄去。
10，再次大火，將腌制好的排骨放入翻炒。
11，排骨表面收緊，鍋內倒入白酒，去除腥味。
12，加入紅糖上色，翻炒均勻後加入開水。
13，水量不超過排骨就好，大火燒開轉小火。
14，燉40分鐘左右，用筷子輕輕松松就能把排骨上的肉捅破。
15，加鹽調味，轉中火再燉五分鐘。
16.把排骨夾出來，開大火收汁。
17，把湯倒在排骨上就可以吃了。