千島醬以美國千島湖命名。沙拉醬是用蛋黃、色拉油和檸檬汁混合而成的。千島醬與蛋黃醬等調料混合，最後用於蔬菜沙拉和海鮮沙拉。
沙拉醬的主要原料壹般是雞蛋、糖、醋、油等。沙拉醬的顏色比較白，比較奶，而千島醬比較橙紅色，顏色比較深。千島醬含有酸黃瓜和番茄醬，酸甜可口，口感豐富，而沙拉醬口味相對簡單。沙拉醬壹般比較適合拌蔬菜或者水果，千島醬比較適合壹些肉類。
醬料特性
市場上銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等。研究證明，在所有沙拉醬中，蛋黃醬含有的熱量最高。壹湯匙蛋黃醬含有110千卡熱量和12克脂肪，高於等量的巧克力。
沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，由大量的雞蛋和油制成。這種醬在飲食中長期占有壹席之地，沙拉醬的消費量持續增加。做沙拉的主料大多是新鮮的水果和蔬菜。烹飪後，不僅最大限度的保留了原料的新鮮度和營養，而且沙拉醬在原料表面形成的膜可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中被氧化。