茭白,又名高瓜、茭白、茭白、茭白、高筍。它是禾本科多年生草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為壹季茭白和二季茭白),雙季茭白(二季茭白)產量較高,品質較好。株高1.6 ~ 2m。根是須根,環繞在分蘗節和匍匐莖上。它們長20-70厘米,厚2-3毫米。它們主要分布在地下30cm的土壤中,根系較多。
茭白主要含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在,並能提供硫,味道鮮美,營養價值高,易被人體吸收。但由於茭白含草酸較多,其鈣不易被人體吸收。
茭白性味甘寒,性平有益。它不僅能利尿、化水,還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑,除煩解渴。特別適合夏天食用,能清熱通便,解煩解酒,解酒治醉。
擴展數據:
食用功效
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2.補虛強身:茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。,可以補充人體的營養物質,具有強身健體的作用。
3、茭白可以退黃,有利於黃疸肝炎。用於哺乳。
參考資料:
百度百科-茭白