材料準備:醋、鹽、水、料酒、姜、八角、豬腸、鹽、剪刀、鍋、
1.將豬大腸用醋和鹽洗凈，用熱水焯壹下，加足水，加入料酒、姜和八角。火沸騰了。
2.蓋上火煮開。
3.小火燉1小時，加入適量鹽。
4，放在電飯鍋裏1小時，就好了。
5.用剪刀把它剪成幾段。
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豬大腸的其他做法:
材料準備:肥腸、水、面粉、胡椒粉、姜、蒜片、胡椒粉、豆瓣醬、白酒。
1.用清水洗凈肥腸的前端，加入面粉和適量的水揉搓。
2.把肥腸翻過來洗幹凈，去掉多余的油(不能全部去掉油，留1/3或者根據個人喜好去掉適量的油)。加入面粉和適量的水進行揉搓和清洗。
3.將水燒開，放入肥腸，焯水1分鐘，然後取出冷卻後再切滾刀。
4.花椒，姜，蒜片，胡椒粉，豆瓣醬。
5.放入肥腸翻炒1分鐘油加熱後，放入白酒和花椒翻炒2分鐘，放入花椒、姜、蒜翻炒幾分鐘，再放入豆瓣翻炒幾下，直到聞到豆瓣的香味。
6.加入芹菜，直到芹菜熟了。