2、調味花生油壹勺，鹽壹勺，醋1勺，蔥3勺，醬油壹個，香油1勺，香菜適量，香蔥適量，雞蛋適量，白胡椒適量，糖3勺，少許。
3.做法:大蔥、胡蘿蔔、竹筍切絲。木耳絲，蘑菇絲，豆腐絲。
4、魷魚切絲，海參切絲或整只，蝦切片或整只。芫荽葉，韭菜葉切碎。將胡椒和醋壹起放入小碗中，攪拌均勻，制成酸辣汁。
5、起鍋，下花生油，熱鍋涼油煸炒洋蔥絲、胡蘿蔔絲、香菇絲，至出香味。加入雞湯，燒開後加入豆腐絲。
6、竹筍切絲，木耳切絲，再次煮開，魷魚切絲，海參和蝦。
7.煮開後加入醬油，加鹽和少許糖，嘗壹下味道，帶出適當的鹹味。
8.等湯再次沸騰後，加入水澱粉，不要壹次，要幾次，慢慢帶出自己喜歡的稠度。
9.再次煮沸後，通過粗篩放入打碎的雞蛋，同時移動粗篩，翻出漂亮的雞蛋絲。
10.湯再次燒開後，壹次性加入調好的酸辣汁，煮沸煮10秒(算)，關火。
11，加入幾滴香油，撒上蔥花和香菜，起鍋。