魷魚壹定要洗幹凈，在水裏煮幾下再拿出來。最好買新鮮的魷魚。我在超市買了袋裝的冷凍魷魚須。將洋蔥和姜切絲。
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將長辣椒和小米切成小塊。
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鍋裏燒熱油，放入姜絲。
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然後加入魷魚須，放大半勺鹽，壹勺生抽，半勺料酒，壹勺耗油翻炒。
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魷魚煎的時候會出水。水快幹的時候，放入青椒，中火翻炒。
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然後加入洋蔥，翻炒，這道菜基本上是中火，所以脆爽，像壹般的街邊鐵板魷魚也是大家都炒的那種。
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這壹步很關鍵！加入壹勺孜然粉。之前沒放這個孜然粉。後來看到鐵板魷魚壹定要放孜然，就試了壹下。太香了，味道完全不壹樣！
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翻炒幾下就熟了。
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菜，很香很好吃。
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