食材:前腿肉半斤左右，木薯粉，紅薯粉適量，白蘿蔔適量，小蔥2斤左右，蠔油少量，鹽少量。
客家蘿蔔丸子的做法
白蘿蔔去皮切絲(大洞刨絲器口感更好)，加入適量鹽，抓勻腌制約10分鐘，用力擠出水分。前腿肉去皮切碎，有點顆粒感的更好。抓起前腿肉，榨蘿蔔絲加少量紅薯粉，木薯粉，少許鹽，蠔油如上圖。可以看出，粉放的少，粉主要起到團粒的作用，太多了不好吃。這裏鹽壹定要少放，蘿蔔絲有底味，鹽放多了根本吃不到蘿蔔的甜味。在不粘鍋裏熱油，然後放入小火(煎的時候稍微壓緊以免碎)，煎到大概是上圖所示的顏色，然後翻過來煎。這裏不需要太多油，避免油膩。將面團放入鍋中蒸15-20分鐘。撒上蔥花。
油炸蘿蔔球
材料:蘿蔔1胡蘿蔔1雞蛋3十三香1茶匙鹽和面粉。
炸蘿蔔丸子的方法
蘿蔔切絲，加入適量鹽，腌制10分鐘左右。腌制後用清水沖洗幹凈，然後剁碎。加入雞蛋、面粉、鹽、十三香，拌勻，開始油鍋煎。油溫不要太高，容易炸。出鍋了