佐料
苦瓜1根
佐料
青椒適量，番茄適量，鹽適量，蒜適量。
工作方法
1.將苦瓜切開去瓤，洗凈。
2.鍋裏放油，放入蒜瓣，翻炒出香味。
3.加入切碎的青椒和西紅柿翻炒。
4.加入切碎的苦瓜，攪拌均勻。
5.加入少許鹽，翻炒兩分鐘左右。苦瓜不要炒得太狠。熟了脆了味道更好。
秋天幹燥，要多吃祛火的食物，可以對身體有益。-爆炒苦瓜是家常菜的壹種，隨意爆炒，用青椒和西虹市場炒，脆嫩可口，是祛火幹心的有益食譜。苦瓜含有豐富的維生素C，每100克苦瓜含維生素C 56毫克，苦瓜含有豐富的苦苷和苦精，苦精被譽為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的撮。經常吃苦瓜，可以清熱解毒，還可以養血益氣。是補腎健脾的好食材，還能補腎。適合很多人，雖然味道苦，但是有減肥健脾的功效。
大家都知道炒苦瓜的具體做法和營養價值。如果經常食用，不僅能補充豐富的營養，還能維持機體的新陳代謝，促進食欲，還有養血潤燥的功效。適合秋季食用，防止上火，可以放心食用。