炸蝦面糊怎麽做好吃？

軟炸蝦是壹道著名的魯菜，它起源於濟南。軟炸蝦味道鮮美，營養豐富。蝦畢竟和新鮮的大蝦不壹樣。總有壹點腥味，“炒”能有效去除腥味，提升香味。“軟”體現在糕點的外層，必須是“薄”、“脆”、“松”。如果變成了濃稠的面糊，那就徹底失敗了。這層面點還能起到保護小蝦，避免直接接觸油脂，減少營養流失的作用。

材料:蝦200克。

材料:3個蛋白，50克面粉，100克生粉，20克胡椒粉和鹽。

調料:鹽2g，味精2g，料酒0.2g，花生油100g，胡椒粉少許，水適量。

生產流程:

(1)蝦仁加入鹽、味精、胡椒粉、料酒，腌制2分鐘。

(2)鍋中加入蛋清、面粉、生粉和少許水，調成稀糊狀。

(3)勺中加入花生油，燒至150度時，將蝦仁拌成糊狀，將糊狀物逐壹放入油中炸至9成熟，然後用漏勺將蝦仁撈出，抖落，使蝦仁散開取出。油溫升至180-200度時，將蝦仁放入油促進劑中，迅速取出裝盤，加鹽、胡椒粉食用。

軟炸蝦味道鮮美，營養價值高。蝦是漁民用網眼很小的網從海裏打撈上來的壹種蝦。可以煮熟，自然晾幹，烘烤。總之蝦好吃又有營養，幾乎人人都能吃。