練習步驟:
步驟1:洗半只鴨子。
第二步:倒入水中焯壹下。
第三步，控制水分。
第四步，鍋中加入鴨油，炸至出油。
第五步，放入花椒、蔥、蒜、姜炒香。
第六步，加入鴨肉。
第七步，多翻炒。
第八步:倒入料酒，紅燒。
第九步，加入糖和鹽。
步驟10，加入香葉，八角，花椒。
步驟11:加熱水。
步驟12，沒有鴨肉。
步驟13:蓋上鍋蓋燉30分鐘。
步驟14:加入蘑菇，再煮20分鐘。
步驟15:收集果汁。
第16步:出鍋。
鴨子，英文名:Duck。脊索動物門，脊椎動物亞門，撲翼目，鴨屬，由野鴨和斑鴨馴化而來。它是壹種普通的家禽。鴨是鴨科水禽的統稱。妳可以呆在水裏，但不能呆在水裏太久。它是卵生動物。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。