今天就教大家做壹道地道的東北家常菜，香菇燉雞，保證口感好，味道鮮，湯汁鮮美。
材料:
雞腿、榛子、蔥、大料、幹辣椒、香葉、料酒、醬油、糖、姜等。
生產流程:
我們先把買來的雞切成小塊，用清水浸泡，用放血的水浸泡，然後沖洗幹凈備用。然後起鍋，倒入涼水，再倒入雞塊，放幾片姜和蔥，倒入壹些料酒，大火燒開，撇去血沫，撈出用清水沖洗幹凈，然後控水晾幹備用。
榛蘑提前用冷水泡壹下，或者用溫水泡壹下，沖洗幾次，避免起砂。去掉浸泡過的榛蘑的梗。
鍋裏熱油，放入蔥姜炒香，然後倒入雞塊，炒香後倒入開水，再放入泡好的榛蘑，再放入香料，然後調味。大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右。
壹鍋營養美味的香菇燉雞就做好了，對老人小孩都很有營養，而且壹點都不柴，湯也很香很好吃。