10-30分鐘。香腸用普通鍋煮壹般要煮20至30分鐘，用高壓鍋煮則煮10分鐘左右。在煮香腸時可以用涼水入鍋煮，這樣可以讓水分緩慢充分地滲透到香腸的組織中，讓香腸更加的滋潤，鮮美。如果用熱水下鍋煮，香腸表面的蛋白質收縮，就會影響水分的滲入。
香腸是壹種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
煮香腸的技巧
1、控制溫度：煮香腸的時候壹定要控制好溫度，因為香腸肉在腸衣中，加熱之後其中又水汽就會蒸發，蒸發後會變成氣體後體積就會膨脹，溫度太高的話會導致香腸爆開。
2、註意排氣：蒸香腸的時候，如果發現香腸腸衣蒸發變大，這時候可以用針紮幾下，這樣可以避免影響香腸的口感。
3、時間不要過長：制作香腸的時間不宜過長，否則會導致香腸的口感受到影響。