準備配料
內酯豆腐，番茄，香菜，鹽，番茄醬，胡椒粉，香油，味精，油，水澱粉。
具體步驟
1.香菜洗凈，切成小塊。
2.西紅柿煮2分鐘。
3.將西紅柿去皮，切碎。
4.把內酯豆腐倒過來切掉四個小角，然後輕輕壹敲豆腐就掉了。
5.豆腐切成絲，放入冷水中。刀不好可以切的片或者塊都可以。在水裏放壹點鹽可以去除豆腥味。
6.調水澱粉。
7.在鍋裏的水燒開之前，把豆腐撈出來，控幹水分。
8.燒熱鍋，瀝幹油。
9.加入西紅柿翻炒。
10.加入番茄醬。
11.加水。我這裏用的是老鴨湯。
12.水燒開後，加入控幹的豆腐。
13.加入胡椒粉、鹽和味精，關小火。
14.水澱粉中的殘茬
15.點幾滴香油。
16.將香菜倒入容器中，番茄嫩豆腐湯就做好了。
營養成分
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。