骨湯、火鍋底料、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、草果、幹辣椒。
練習:
1，吃火鍋先準備壹鍋骨湯備用，然後蔥洗凈，壹部分切段，壹部分切塊，姜切片，香菜切塊備用。
2.將食用油倒入熱鍋，油的量比平時炒菜的多。油溫五成熱時，放兩勺豆瓣醬，再放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、蔥、幹辣椒、姜，炒出香味，炒出紅油。這壹步非常重要。
3.豆沙裏炸出紅油後，倒入事先煮好的骨湯，蓋上鍋蓋，大火燒開水，再轉小火燜壹會兒。如果骨頭湯沒做好，也可以倒水，把骨頭切成小塊和豆瓣醬壹起煮，最後放壹塊火鍋底料和鹽。
4.在煮火鍋的時候，在壹個小碗裏，放吃火鍋用的芝麻醬、蒜、香菜、蔥花。
5.這時候把自己喜歡的丸子和肉片放在煮好的火鍋底(可以選擇在火鍋底放羊排或者雞肉，可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整)。
6、熱氣騰騰的火鍋，四周都是喜歡的配菜，有火鍋中最常見的配菜，如金針菇、肉丸、生菜、菊花等。，壹頓簡單的家常菜火鍋就做好了。