清水煮最正宗，具體步驟如下:
1，買壹個榴蓮，開芽後分離肉核，放入鍋中中火煮20分鐘左右，取出用冷水冷卻。
2.小心翼翼的剝開核皮，整個核就會小很多。
3、去皮後直接享用，口感和其他堅果煮熟後差不多，感覺有點粉。
榴蓮石的營養價值和藥用價值都比較高。榴蓮的種子富含蛋白質。炒或者煮的時候都是去殼吃，吃起來很像栗子。吃它們可以增加體力。可用於治療早白、衰老、風熱、黃疸、疥瘡、皮膚瘙癢等。
榴蓮籽可以用來做湯。看起來硬硬的榴蓮仁煮熟後吃起來很像栗子，也有壹定的藥用價值，所以人們就用榴蓮籽做湯。與榴蓮的果肉相比，榴蓮的籽質溫和，曬幹煮湯有補腎健脾的作用。
擴展數據:
榴蓮籽湯要用特定的器皿做，選壹些瓦鍋做湯，味道會更好。煮湯的時候，可以用蓋子蓋上。壹方面可以減少水分的蒸發，陶瓷制品傳熱性能差，袋內物料不易流失，有利於形成鮮美的湯汁。
但是去皮的時候壹定要註意水量。水太多會影響湯的口感，切的時候固體原料和水的比例需要達到1:2。
參考:百度百科-榴蓮