主要材料和工具:綠豆、鍋、水、白醋、毛巾、黑色塑料袋。
1.首先挑選飽滿的綠豆，去掉雜質和壞豆。
2.將綠豆放入盆中，倒入開水加壹勺白醋攪拌浸泡壹晚。
3.倒掉泡好的水，然後找壹條幹凈的毛巾把綠豆泡好蓋好。然後用黑色塑料袋封住盆包。
4.每天早晚打開袋子換水。把換好的水直接倒進去。千萬不要手洗，不然芽會斷的。這個過程持續3天左右，芽就可以發芽了。
浸泡綠豆芽的註意事項
1，綠豆壹定要選好的綠豆，壞的綠豆容易爛。
2、綠豆壹定要長時間浸泡，壹般在冷水中浸泡20小時左右，直到綠豆膨脹變白。
3、豆芽的過程中，壹定要避光，否則豆芽會發苦。
4.不要讓綠豆芽曬太陽，溫度也不能太高，否則綠豆芽可能會變紅。綠豆芽做好以後，要把豆芽的根去掉，然後用清水洗凈。
5.夏天豆芽發芽壹般需要5天，溫度在28攝氏度左右。其他季節的時間可以調整。別忘了時間太久，豆芽的根會變老，不好吃。